ซี่โครงบาร์บีคิวกับซอสสับปะรด
คุณพร้อมสำหรับซี่โครงบาร์บีคิวอากาศที่อบอุ่นหมายความว่าถึงเวลาที่จะปัดฝุ่นที่ครอบตะแกรงกลางแจ้งและเก็บสิ่งนั้นไว้ครู่หนึ่ง เพราะได้เวลาทำอาหารที่ชอบแล้ว – การย่าง!ที่ดีที่สุดแล้วหรือยัง? ซี่โครงบาร์บีคิวที่นุ่มละมุนเหล่านี้เคลือบด้วยซอสสับปะรดรัมรสเผ็ดร้อนที่สุด
เมื่อพูดถึงการทำอาหารให้อร่อย วัตถุดิบที่มีคุณภาพคือสิ่งสำคัญ และซี่โครงบาร์บีคิวก็ไม่ต่างกัน แต่สิ่งที่ทำให้ซี่โครงบาร์บีคิวนี้อร่อยเป็นพิเศษคือซอส ซอสบาร์บีคิวเชิงพาณิชย์ได้เพิ่มสารตัวเติม น้ำตาลแปรรูป และสิ่งที่น่ารังเกียจ อาจรวมถึง:
- น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
- น้ำเชื่อมข้าวโพด
- แป้งดัดแปลงอาหาร
- โพแทสเซียมซอร์เบต
- โซเดียมเบนโซเอต
- สีคาราเมล
แทนที่จะกินสารเคมีและส่วนผสมที่ไม่จำเป็น ควรทำซอสบาร์บีคิวตั้งแต่เริ่มต้น เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว คุณจะไม่มีวันกลับไปที่ร้านที่ซื้ออีก – สัญญา! ซอสสับปะรดเหล้ารัมเครื่องเทศนี้หวานเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อย และยำมาก!ซี่โครงบาร์บีคิวที่ดีที่สุดจะชุ่มฉ่ำและกระดูกร่วง…และสูตรนี้ทำได้โดยการนึ่งด้วยเตาอบก่อน
คุณพร้อมสำหรับซี่โครงบาร์บีคิวที่ดีที่สุดแล้วหรือยัง? ซี่โครงบาร์บีคิวที่นุ่มละมุนเหล่านี้เคลือบด้วยซอสสับปะรดรัมรสเผ็ดร้อนที่สุด หมายเหตุ: ด้วยซี่โครงเพียงชั้นเดียว คุณน่าจะมีซอสพิเศษเพิ่มขึ้น สามารถสงวนไว้สำหรับไก่บาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เพียงให้แน่ใจว่าไม่ปนเปื้อนซอสของคุณโดยใส่แปรง
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู1 ถาด
- ซอสมะเขือเทศ1 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล3/4 ถ้วย
- กากน้ำตาลดำ1/4 ถ้วย
- สับปะรดบดกับน้ำผลไม้1 ถ้วย
- เหล้ารัม2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม2 กลีบ
- วูสเตอร์ซอส 1 ช้อน โต๊ะ(ต้องไม่มีกลูเตน)
- เกลือ1 ช้อนชา
- พริกไทย1/2 ช้อนชา
- ขิง1/4 ช้อนชา
- พริกป่น1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำซี่โครงบาร์บีคิวกับซอสสับปะรด
- ในหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และกากน้ำตาล นำไปเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
- ขณะที่หม้อของคุณกำลังเดือดปุด ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องปั่นที่มีกำลังแรงสูงและปั่นจนเนียน ใส่ส่วนผสมของเครื่องปั่นลงในหม้อเคี่ยวแล้วคนให้เข้ากันอีก 3-4 นาที จากนั้นปิดไฟ
- ในการเตรียมซี่โครง ให้ปูแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์อลูมิเนียม (เพียงพอที่จะห่อซี่โครง)
- ใช้ซอส 3/4 ถ้วยแล้วผสมกับน้ำปริมาณเท่ากัน เทให้ทั่วซี่โครง จากนั้นห่อฟอยล์รอบๆ เล็กน้อย
- วางซี่โครงไว้ในเตาอบ 275 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะนึ่งเนื้อ ทำให้มันนุ่มในขณะที่ผสมกับรสชาติ
- หลังจากที่ซี่โครงสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ใช้ที่คีบ วางบนจานขนาดใหญ่เพื่อนำไปย่าง
- อุ่นเตาย่างด้วยความร้อนสูงปานกลาง ใช้ซอสที่เหลือทาซี่โครงทั้งสองข้างอย่างพอประมาณ
- วางซี่โครงบนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟทันที
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ kameoka-jc.net อัพเดตทุกสัปดาห์
